Groenten en fruit zijn gezond. Iedereen weet het. Maar hoe gezond, en waarom juist? En welk effect hebben groenten en fruit op ons?
De oorzaak van de heilzame werking van groeten en fruit is niet te vatten in één woord. Verschillende stoffen leveren elks hun eigen specifieke bijdrage. Zo zitten er vezels in groenten en fruit, wat onze darmflora bevordert. Vitaminen en antioxidanten hebben dan weer een invloed op de goede werking van chemische processen in ons lichaam en zorgen voor een betere weerstand. Groenten en fruit hebben verder ook een lage energiedichtheid,
wat wil zeggen dat je er veel van kan eten zonder veel calorieën op te doen, en toch een verzadigd gevoel kan hebben. Verder bevat elk stuk fruit of groente ook zijn eigen bioactieve stoffen. Er zijn er reeds verschillende ontdekt door wetenschappers, allemaal met hun eigen unieke werking op ons lichaam, maar waarschijnlijk zijn er nog evenveel niet ontdekt. Ook weet men wel ongeveer wat het positieve ervan is, maar dikwijls is men er nog niet uit in welke hoeveelheden we ze moeten innemen of in welke combinaties het effect wordt vergroot.
Feit is: om gezond te leven en fit te blijven, zijn groenten en fruit onontbeerlijk. Twee stukken fruit en twee groenten per dag is eigenlijk maar een minimum richtlijn. Er bestaat niet zoiets als een "overdosis groenten en fruit". Variatie is wel belangrijk teneinde alle stoffen binnen te krijgen die we nodig hebben.
Lunchen met verse groenten en fruit is dus een goed idee. De broodjeszaak is waarschijnlijk even ver als de supermarkt. Wandel daar binnen voor een appeltje, een banaan, of misschien eerder seizoensgebonden vruchten zoals mandarijntjes of aardbeien. Superlekker, fris en gezond. Ga je voor groentjes, zijn er zat die je rauw kan knabbelen. Selder is bijvoorbeeld heel lekker, of radijsjes op een boterham of cracker met platte kaas. Worteltjes doen het ook altijd goed, voor zij die houden van lekker wat crunch.
Heb je wat meer tijd, kan je misschien kiezen voor een geroosterde groentenschotel. Wokken met verse groenten is eenvoudig: goed kijken dat je de juiste olie gebruikt (deze moet geschikt zijn voor wokken) en verder vrolijk alles fijn snijden en de pan in. Afkruiden met peper en zout, en klaar. Super als veggie kebab, bijvoorbeeld.
Wist je trouwens dat aangeraden wordt om twee avondmaaltijden per week te vervangen door vis of groenten?
Verse groenten en fruit!
Het belang van gezonde voeding...
Het wordt steeds meer iets waar we allemaal op letten: gezond eten. Natuurlijk weten we allemaal dat hamburgers en frieten niet gezond zijn - maar wat dan wel? Wat kan je 's middags eten in plaats van altijd maar die
overheerlijke Martino?
Wel, op deze kleine website help ik je alvast aan enkele lekkere én gezonde lunchideeën die je misschien niet meteen zelf had bedacht!